9 Fabricantes de Hidrolizado de Proteínas en 2024
Esta sección ofrece una visión general de los hidrolizado de proteínas, así como de sus aplicaciones y principios. Consulte también la lista de 9 fabricantes de hidrolizado de proteínas y su ranking empresarial.
¿Qué son los Hidrolizados de Proteínas?
Los hidrolizados de proteínas son mezclas de aminoácidos obtenidas por hidrólisis de materias primas que contienen proteínas, como la carne, el pescado, la soja y el trigo.
Los métodos de hidrólisis de proteínas incluyen la hidrólisis ácida utilizando ácidos como el ácido clorhídrico, la hidrólisis enzimática utilizando enzimas como las proteasas y la hidrólisis térmica. El principal método de descomposición ácida puede producir cloropropanoles (por ejemplo, 3-MCPD, 1,3-DCP), que son presuntos carcinógenos.
Usos de los Hidrolizados de Proteínas
Los hidrolizados de proteínas tienen principalmente usos alimentarios y cosméticos.
1. Productos Alimenticios
En los productos alimenticios, se utilizan principalmente en alimentos procesados con fines de condimentación. Algunos ejemplos son los encurtidos, las salsas, los pasteles de pescado y los fideos instantáneos. Los péptidos y aminoácidos se producen mediante la hidrólisis de proteínas, que aportan sabor y riqueza. No son aditivos alimentarios, pero se tratan como alimentos.
2. Cosméticos
En cosmética, se utiliza en jabones y champús para mejorar la formación de espuma y retener la humedad. Se han establecido normas de seguridad para los hidrolizados elaborados a partir de trigo, ya que en el pasado se han dado casos de reacciones alérgicas a cosméticos que utilizaban estos productos.
Propiedades de los Hidrolizados de Proteínas
Los hidrolizados de proteínas tienen las siguientes propiedades:
1. Mejor Digestión y Absorción
Las proteínas se absorben cuando se digieren y se descomponen en aminoácidos, pero las proteínas hidrolizadas están formadas por péptidos y aminoácidos más pequeños, lo que hace que la digestión y la absorción sean más rápidas y eficaces.
2. Fomento de la Superrecuperación y el Crecimiento Muscular
Los aminoácidos son nutrientes importantes para la reparación y el crecimiento muscular. Las proteínas hidrolizadas se digieren rápidamente y, por lo tanto, suministran aminoácidos a los músculos con rapidez, favoreciendo la recuperación post-entrenamiento y el crecimiento muscular.
3. Fácil de Digerir
Los hidrolizados de proteínas son fáciles de digerir y menos gravosos para el sistema digestivo, por lo que pueden utilizarse como suplemento nutricional o sustitutivo de una comida. Son especialmente adecuados como suplemento nutricional después de deportes y actividades extenuantes.
4. Mejor Sabor y Textura
Los hidrolizados de proteínas están compuestos por péptidos y aminoácidos, que pueden mejorar el sabor y la textura de los alimentos. Éste es uno de los factores que hacen que también se utilicen como condimentos y aditivos alimentarios.
Más Información sobre los Hidrolizados de Proteínas
Proceso de Producción de los Hidrolizados de Proteínas
Los hidrolizados de proteínas se elaboran a partir de proteínas vegetales o animales, como la soja y el trigo, descomponiéndolas en aminoácidos. Existen dos métodos específicos.
- Método de Digestión Ácida
Este método consiste en hidrolizar las proteínas vegetales o animales mediante ácido. Las proteínas vegetales hidrolizadas con ácido clorhídrico se conocen como HVP (Hydrolyzed Vegetable Protein) y las proteínas animales como HAP (Hydrolyzed Animal Protein).
La degradación con ácido clorhídrico es un método barato de degradación. Sin embargo, la reacción del ácido clorhídrico con grasas y aceites puede producir pequeñas cantidades de cloropropanoles nocivos. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han establecido normas internacionales para garantizar la seguridad.
- Enzimólisis
Este método consiste en la hidrólisis de proteínas animales por enzimas como las proteasas. La hidrólisis enzimática es segura porque no utiliza ácido clorhídrico y evita el amargor incluso cuando se requiere un alto grado de degradación.
Sin embargo, los métodos de hidrólisis enzimática son técnicamente difíciles y requieren grandes cantidades de enzimas, lo que puede acarrear costes elevados. La degradación enzimática también es más difícil para las proteínas animales que para las vegetales y, por el momento, no se ha establecido una tecnología suficiente para sazonar a partir de carne y huesos.
Lista de 9 fabricantes de Hidrolizado de Proteínas
*Incluye algunos distribuidores, proveedores, etc.
Ordenar por características
- Por defecto
- Tamaño de la empresa: de mayor a menor
- Año de fundación: de más antiguo a más reciente
- Año de fundación: de más reciente a más antiguo
-
-
-
Merck KGaA
Protein Hydrolysate Amicase
Presentación de la empresa
Merck, fundada en 1668, es proveedor en la industria de las ciencias de la vida, dedicada al desarrollo y producción de productos farmacéuticos, químicos y biotecnológicos. Con sede en Darmstadt, Alemania, es la empresa más antigua de su sector. Sus actividades comerciales incluyen la distribución de reactivos químicos y la creación de kits especializados para la industria de la salud y el medio ambiente. Además, fabrican materiales de alto rendimiento para sectores como la salud, cosmética, automoción, alimentación y farmacia. La empresa abarca una amplia gama de negocios esenciales en diversos campos.
-
-
-
-
-
BEST PROTEIN, S.L.U.
PROTEÍNA HIDROLIZADA
-
-
-
-
-
Arla Foods Ingredients Group P/S
Hidrolizados
-
-
-
-
-
Beverly Nutrition
Hydrolyzed Protein Zero Proteína Hidrolizada
-
-
-
-
-
Sports Supplements Limited
Proteína De Suero Hidrolizado Aislada
-
-
-
-
-
LevelUP Supplementation SL
Proteína Isolada Hidrolizada
-
-
-
-
-
BEMOLUOR S.L.
Proteína de Trigo hidrolizada Fitoqueratina
-
-
-
-
-
Mi Cosmética Casera
Hidrolizado de cuatro Proteínas vegetales
-
-
-
-
-
Harrison Sport Nutrition S.L.
PROTEÍNAS HIDROLIZADAS
-
-
Ranking de fabricantes de Hidrolizado de Proteínas
*Incluye algunos distribuidores, proveedores, etc.Ranking en España
Método de cálculo| N° | Empresa | Popularidad |
|---|---|---|
| 1 | BEST PROTEIN, S.L.U. | 27.3% |
| 2 | Arla Foods Ingredients Group P/S | 21.2% |
| 3 | Beverly Nutrition | 15.2% |
| 4 | BEMOLUOR S.L. | 12.1% |
| 5 | Harrison Sport Nutrition S.L. | 12.1% |
| 6 | Mi Cosmética Casera | 6.1% |
| 7 | Merck KGaA | 6.1% |
Ranking global
Método de cálculo| N° | Empresa | Popularidad |
|---|---|---|
| 1 | BEST PROTEIN, S.L.U. | 27.3% |
| 2 | Arla Foods Ingredients Group P/S | 21.2% |
| 3 | Beverly Nutrition | 15.2% |
| 4 | BEMOLUOR S.L. | 12.1% |
| 5 | Harrison Sport Nutrition S.L. | 12.1% |
| 6 | Mi Cosmética Casera | 6.1% |
| 7 | Merck KGaA | 6.1% |
Método de cálculo
El ranking se calcula en función a la "popularidad" de la empresa dentro de la página de hidrolizado de proteínas. La "popularidad" se calcula en función al número total de clics de todas las empresas dividido por el número de clics de cada empresa durante el período mencionado.Empresas más grandes (por número de empleados)
- Merck KGaA: 62,552
Empresas más recientes
- Merck KGaA: 1668
Empresas más antiguas
- Merck KGaA: 1668
